0
Home  ›  Food

Resep Shoyu Ramen, Rasa Restoran Jepang di Rumah

"Resep dan cara membuat shoyu ramen ala Jepang, mudah dan praktis bisa buat sendiri dirumah dengan resep ini."

FoodkU 6 min read

Rasa otentik ramen Jepang yang sedap dan nikmat kini bisa Anda cicipi di rumah sendiri. Menikmati sajian ramen yang lezat tanpa perlu menghabiskan banyak uang di restoran Jepang. Dengan resep shoyu ramen homemade ini, Anda bisa membuat sendiri ramen berkualitas restoran dalam waktu singkat.

Resep Shoyu Ramen Homemade, Rasa Restoran Jepang di Rumah
shoyu ramen (pexels.com/Nadin Sh)

Resep Shoyu Ramen Homemade, Bisa Anda Buat Sendiri Dirumah. 


Cita rasa khas ramen shoyu terletak pada kuah kaldunya yang kaya dan gurih dengan sentuhan manis dari kecap shoyu. Disajikan dengan mie ramen kenyal, irisan daging, telur rebus, dan berbagai topping menarik lainnya, membuat ramen ini menjadi sajian yang sangat menggiurkan.

Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar atau toko terdekat. Dengan sedikit usaha dan trik khusus, Anda bisa menciptakan hidangan ramen yang lezat dan menggugah selera, seakan baru saja disajikan dari restoran ramen ternama di Jepang.

Tak perlu lagi menunggu waktu untuk bisa menikmati sensasi ramen otentik. Dengan resep shoyu ramen homemade ini, Anda bisa membuat sendiri ramen berkualitas tinggi kapan pun Anda mau. 

Note
Perhatikan waktu dan suhu memasak yang tepat untuk menciptakan rasa terbaik.

Bahan Membuat Shoyu Ramen

Resep Shoyu Ramen Homemade, Rasa Restoran Jepang di Rumah
ilustrasi mie ramen (pexels.com/katerina-holmes)

Kuah kaldu

  • 1 kg tulang sapi, tulang buntut, atau tulang iga sapi
  • 1 bungkus jamur shiitake kering (10-12 buah)
  • 1 bungkus kombu (rumput laut kering)
  • 2 batang bawang daun
  • 1 buah bawang bombay, belah dua
  • 5 cm jahe, iris tebal
  • 6-8 siung bawang putih, kupas utuh
  • 2 sdm minyak wijen
  • Garam dan merica secukupnya

Mie ramen

  • 1 paket mie ramen kering atau mie ramen segar (400-500 gram)

Topping

  • 250 gram daging sapi tipis (slice beef atau beef belly)
  • 4 butir telur rebus
  • 1 ikat daun bawang, iris serong
  • 2 porsi menma (bamboo shoots kering)
  • Wijen sangrai secukupnya

Lainnya

  • 1/2 cangkir kecap shoyu
  • 1 sdm sirup agave atau madu (untuk menambahkan kelembutan)
  • Ditambah dengan 1 sdm air (untuk mengencerkan)
  • 1 sdm cuka beras (untuk menambahkan rasa asam dan aroma yang mirip)
Variasi Bahan
  • Mengganti daging sapi dengan daging ayam, daging kambing, atau bakso
  • Menambahkan sayuran seperti bawang bombay, wortel, atau brokoli
  • Sebagai pengganti mie ramen, Anda bisa menggunakan mie instan atau variasi mie lainnya. 

Cara Membuat Shoyu Ramen

Resep Shoyu Ramen Homemade, Rasa Restoran Jepang di Rumah
ilustrasi membuat ramen (pexels.com/katerina-holmes)
  1. Siapkan bahan-bahan sesuai takaran yang dibutuhkan. Cuci bersih tulang sapi dan sayuran. Rendam jamur shiitake kering dalam air panas selama 30 menit.
  2. Dalam panci besar, masukkan tulang sapi, jamur shiitake, kombu, bawang daun, bawang bombay, jahe, dan bawang putih. Tuang air dingin hingga menutupi bahan-bahan.
  3. Panaskan panci dengan api kecil dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, buang buih yang muncul di permukaan kaldu. Tutup panci dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 4-6 jam.
  4. Setelah 4-6 jam, angkat panci dari api. Saring kaldu untuk memisahkan bahan-bahan padat dari kuah kaldu. Tambahkan minyak wijen, kecap shoyu, sirup agave atau madu, dan cuka beras. Aduk rata dan koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica sesuai selera. Jika rasa asamnya terlalu kuat, tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan. 
  5. Dalam panci terpisah, didihkan air untuk merebus mie ramen. Masukkan mie ramen dan rebus sesuai petunjuk pada kemasan. Angkat dan tiriskan.
  6. Untuk topping daging, masak daging sapi tipis dengan sedikit minyak atau mentega hingga matang. Angkat dan sisihkan.
  7. Siapkan mangkuk ramen, masukkan mie ramen yang sudah direbus ke dalamnya. Tuang kuah kaldu shoyu yang telah dibumbui ke atas mie.
  8. Tata topping di atas mie, seperti daging sapi, telur rebus, daun bawang, menma, dan wijen sangrai.
  9. Sajikan ramen shoyu homemade selagi panas dan nikmatilah cita rasa otentik Jepang di rumah Anda sendiri.
Baca Juga: Resep Pempek Telur Renyah dan Lembut dengan Cuko Khas

Tips Membuat Shoyu Ramen

Resep Lele Goreng Crispy, Krispinya Tahan Lama dan Renyah
shoyu ramen homemade (pexels.com/FOX)
  1. Gunakan tulang sapi berkualitas baik untuk mendapatkan kaldu yang kaya rasa dan kental.
  2. Biarkan kaldu mendidih dengan api kecil agar rasa lebih intens dan meresap ke dalam tulang.
  3. Saring kaldu dengan kain katun atau saringan halus untuk mendapatkan kuah yang jernih dan bersih.
  4. Tambahkan sedikit minyak wijen untuk memberikan aroma dan rasa yang khas pada kuah ramen.
  5. Rebus mie ramen dalam air mendidih yang cukup banyak agar mie tidak lengket satu sama lain.
  6. Gunakan mie ramen berkualitas tinggi untuk mendapatkan tekstur kenyal dan lezat.
  7. Panaskan mangkuk ramen sebelum menuang kuah dan mie agar hidangan tetap panas saat disajikan.
  8. Tambahkan topping sesuai selera, seperti daging, telur rebus, sayuran, atau toppings lainnya.
  9. Gunakan kecap shoyu berkualitas baik untuk memberikan rasa yang khas pada kuah ramen.
  10. Jangan lupa taburi dengan wijen sangrai untuk sentuhan rasa yang lebih nikmat.

Informasi Gizi Shoyu Ramen

Ramen shoyu homemade ini merupakan hidangan yang kaya akan nutrisi penting bagi tubuh. Kuah kaldunya yang dibuat dari tulang sapi memberikan sumber protein hewani berkualitas tinggi. Selain itu, kuah kaldu juga mengandung sejumlah mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi yang baik untuk kesehatan tulang dan pembentukan sel darah merah.

Mie ramen yang terbuat dari tepung gandum utuh juga menyediakan sumber karbohidrat kompleks yang memberikan rasa kenyang lebih lama. Ditambah dengan berbagai topping seperti daging, telur, dan sayuran, hidangan ini menjadi sajian yang lengkap dengan berbagai nutrisi penting seperti protein, vitamin, mineral, dan serat.

Namun, perlu diingat bahwa kuah kaldu ramen juga mengandung kadar sodium yang cukup tinggi dari kecap shoyu dan garam. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi ramen shoyu ini secara bijak dan dalam porsi yang sesuai.

Ramen shoyu ini adalah pilihan yang lezat dan menyehatkan untuk menikmati cita rasa otentik masakan Jepang di rumah. Dengan memperhatikan porsi dan menyeimbangkannya dengan gaya hidup sehat lainnya, Anda dapat menikmati hidangan ini dengan aman dan memberi asupan nutrisi yang baik bagi tubuh.

Penutup

Dengan mengikuti resep shoyu ramen homemade ini, Anda tidak hanya dapat menikmati cita rasa autentik ramen Jepang di rumah sendiri, tetapi juga memastikan asupan nutrisi yang seimbang dan berkualitas untuk mendukung kesehatan Anda sehari-hari.


Pertanyaan Umum

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat shoyu ramen homemade ini?

Proses membuat shoyu ramen homemade ini membutuhkan waktu sekitar 4-6 jam untuk merebus kaldu dan sekitar 30 menit untuk menyiapkan bahan-bahan, memasak mie, dan menata topping.

Apakah bisa menggunakan mie ramen instan untuk resep ini?

Meskipun bisa menggunakan mie ramen instan, disarankan untuk menggunakan mie ramen kering atau segar berkualitas tinggi agar mendapatkan tekstur dan rasa yang lebih otentik.

Apa saja variasi topping yang bisa ditambahkan pada shoyu ramen ini?

Anda bisa menambahkan berbagai variasi topping seperti daging ayam, daging kambing, bakso, sayuran seperti bawang bombay, wortel, atau brokoli, serta topping lainnya seperti nori (rumput laut kering), jamur, atau telur rebus.

Bagaimana cara menyimpan sisa kuah kaldu agar tetap segar?

Sisa kuah kaldu bisa disimpan di dalam kulkas dalam wadah tertutup selama 3-4 hari. Untuk menyimpan lebih lama, kuah kaldu bisa dimasukkan ke dalam kantong plastik kedap udara dan disimpan di freezer hingga sekitar 2-3 bulan.