• 100 gram cokelat hitam, cincang halus
• 2 sendok makan air panas 
• 1 sendok teh ekstrak almond (opsional) 
• 12 telur ayam yang masih segar 
• 500 gram gula pasir halus 
• 1 kilogram tepung terigu protein tinggi 
• 20 gram ragi instan 
• 250 gram mentega tawar yang dilelehkan 
• 500 ml susu cair hangat 
• 2 sendok teh vanili ekstrak 
• 1/2 sendok teh garam 
• 500 gram mascarpone atau krim keju lain 
• 200 gram gula bubuk 
• 1 liter kopi espresso yang sangat pekat (opsional) 
• 50 ml likeur kopi (opsional) Bubuk kakao untuk taburan

• Jika tidak ada mascarpone, dapat diganti dengan cream cheese atau ricotta
• Jika tidak ada likeur kopi, dapat diganti dengan ekstrak kopi atau rum
• Jika tidak ada bubuk kakao, dapat diganti dengan cokelat bubuk atau serpihan cokelat pekat 

Cara Membuat Roti Tiramisu Mini

ilustrasi wanita menggiling adonan (pexels.com/katerina-holmes)

1. Keluarkan telur dari kulkas sebelumnya agar mencapai suhu ruangan. 
2. Siapkan mentega tawar dan lelehkan dengan cara di tim atau menggunakan microwave. Biarkan dingin sebentar. 
3. Campurkan likeur kopi dengan kopi espresso yang sudah disiapkan. Jika tidak menggunakan likeur, tambahkan ekstrak kopi atau rum sesuai selera.

Membuat Adonan Dasar

1. Dalam mangkuk besar, kocok 12 telur dan 500 gram gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berwarna pucat.
2. Turunkan kecepatan mixer, masukkan 1 kilogram tepung terigu sedikit demi sedikit, lalu tambahkan 20 gram ragi instan. 
3. Tuangkan mentega tawar yang telah dilelehkan, 500 ml susu cair hangat, 2 sendok teh vanili ekstrak, dan 1/2 sendok teh garam. Aduk rata. 

Menguleni Adonan

1. Uleni adonan dengan tangan atau mixer dengan pengait adonan hingga kalis dan elastis. Ini mungkin memakan waktu sekitar 10 menit. 
2. Bentuk adonan menjadi bola, letakkan dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak, tutup dengan kain bersih atau plastik wrap. 
3. Biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 1 jam. 

Mempersiapkan Adonan untuk Dipanggang 

1. Setelah mengembang, pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung. 
2. Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 1/2 inci. 
3. Gunakan cincin atau cutter kue untuk memotong adonan menjadi bentuk lingkaran kecil. 

1. Panaskan oven pada suhu 350°F (175°C). Letakkan potongan adonan pada loyang yang sudah diolesi mentega. 
2. Biarkan mengembang lagi selama 30 menit. 
3. Panggang selama 12-15 menit atau hingga permukaannya berwarna keemasan.

1. Sambil menunggu roti dipanggang, campur 500 gram mascarpone atau krim keju pilihan Anda dengan 200 gram gula bubuk hingga lembut dan halus. 
2. Jika ingin menambahkan rasa, campurkan ekstrak almond ke dalam krim. 
3. Merendam Roti Setelah roti dipanggang dan sedikit dingin, celupkan cepat ke dalam campuran kopi espresso dan likeur kopi. 
4. Pastikan tidak terlalu lama agar roti tidak terlalu basah. 

1. Letakkan roti yang sudah direndam kopi pada piring saji. 
2. Oleskan krim mascarpone secara merata di atas roti. Taburi dengan bubuk kakao dan cokelat hitam yang telah dicincang.
3. Penyajian Tiramisu mini siap disajikan segera atau disimpan dalam lemari es hingga saatnya dihidangkan. 
4. Sebelum disajikan, taburi lagi dengan sedikit bubuk kakao untuk tampilan yang segar. 

Tips Membuat Roti Tiramisu Mini

roti tiramisu untuk teman ngopi (pexels.com/zozz)

1. Untuk menambah kelembutan krim, Anda bisa menambahkan whipped cream yang sudah dikocok hingga kaku. 
2. Jika Anda ingin menambahkan tekstur, coba tambahkan cokelat hitam yang telah dicairkan dengan 2 sendok makan air panas ke dalam krim mascarpone. 
3. Untuk aroma yang lebih kaya, tambahkan ekstrak almond ke dalam adonan atau krim. 
4. Kocok telur dan gula hingga benar-benar mengembang untuk tekstur lembut.
5. Jangan menguleni adonan terlalu lama agar tidak keras. 
6. Biarkan adonan mengembang dengan benar untuk menghasilkan roti yang lembut. 
7. Jangan memanggang terlalu lama agar tidak kering. 
8. Celupkan roti ke kopi secara singkat saja agar tidak terlalu basah. 
9. Oleskan krim mascarpone secara merata di seluruh permukaan roti. 
10. Taburi bubuk kakao sesaat sebelum disajikan agar terlihat segar. 

Roti tiramisu mini ini memberikan sajian manis yang lezat dengan beberapa keunggulan gizi. Meski ukurannya kecil, setiap potongnya mengandung sumber protein berkualitas dari telur dan keju mascarpone.

Telur juga menyediakan sejumlah nutrisi penting seperti vitamin B12, vitamin D, selenium, dan riboflavin yang mendukung fungsi tubuh. Sementara itu, keju mascarpone kaya akan kalsium dan fosfor yang baik untuk kesehatan tulang.

Meski mengandung gula, roti tiramisu mini ini dapat dinikmati dalam porsi terkendali sebagai kudapan manis sesekali. Tepung terigu di dalamnya juga menyumbang serat dan karbohidrat untuk energi.

Perlu diperhatikan, roti ini mengandung kafein dari espresso dan likeur kopi. Kafein sebaiknya dikonsumsi dengan bijak, terutama bagi yang sensitif atau dalam keadaan tertentu seperti ibu hamil dan menyusui.

Secara keseluruhan, roti tiramisu mini menawarkan pengalaman pencuci mulut yang nikmat dengan sedikit keuntungan gizi jika dinikmati dalam porsi yang wajar. Kombinasi telur, keju, tepung terigu dan sedikit kafein membuatnya kudapan manis yang memberikan kepuasan tersendiri.

Resep klasik Italia yang disajikan dalam ukuran mini ini membuatnya sempurna untuk dinikmati tanpa merasa terlalu berlebihan dalam satu waktu. Begitulah cara menikmati kelezatan roti tiramisu sambil memperhatikan asupan gizi dan kalori.

Penutup

Resep Roti Tiramisu Mini ini menghadirkan semua cita rasa klasik Italia yang memanjakan lidah, mulai dari basahnya roti, lembutnya krim maskarpone, hingga aroma memabukkan kopi espresso, dikemas dalam ukuran pas yang sempurna untuk dinikmati kapan pun Anda mau. Sajian manis sederhana namun memuaskan, sebagai kudapan atau penutup makanan yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah.