Resep Semur Daging Sapi Berkuah, Nikmat Gurih Santan Kelapa

"Resep praktis semur daging sapi berkuah dengan santan kelapa. Cara membuat yang memanjakan lidah dan kaya rempah."

Semur daging sapi kuah merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan kaya rempah. Kombinasi daging sapi yang empuk dengan kuah santan yang kental, memberikan cita rasa yang begitu memanjakan lidah. Hidangan ini sering menjadi pilihan favorit untuk menyajikan kelezatan dalam acara keluarga atau momen spesial lainnya. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, semur daging sapi kuah dapat disiapkan di dapur Anda sendiri.

semur daging sapi (pexels.com/naimbic)

Cara Membuat Semur Daging Sapi yang Memanjakan Lidah

Memasak semur daging sapi kuah tidak hanya tentang meracik bahan, tetapi juga memahami cara mengolahnya agar cita rasa yang dihasilkan maksimal. Santan kelapa yang digunakan dalam resep ini memberikan kekayaan rasa yang unik, membuat setiap suapan terasa istimewa. Selain itu, penggunaan rempah-rempah khas Indonesia seperti pala, cengkeh, dan kayu manis, semakin memperkaya aroma dan rasa dari semur daging ini. Setiap elemen dalam resep ini bekerja bersama untuk menciptakan harmoni rasa yang sempurna.

Semur daging sapi kuah juga dikenal dengan cara masaknya yang perlahan dan penuh perhatian. Proses memasak yang sabar memastikan daging sapi menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna. Kuah santan yang kental dan kaya, memberikan tekstur lembut dan rasa gurih yang mendalam. Menyajikan semur daging sapi kuah di meja makan adalah cara yang sempurna untuk menunjukkan kasih sayang dan perhatian melalui hidangan lezat.

Tidak hanya lezat, semur daging sapi kuah juga mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh. Kandungan protein dari daging sapi dan lemak sehat dari santan kelapa membuat hidangan ini menjadi pilihan yang tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan. Resep ini bisa diadaptasi sesuai dengan selera masing-masing, menjadikannya fleksibel dan mudah disesuaikan dengan preferensi keluarga Anda.

Note
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, gunakan daging sapi bagian has dalam yang memiliki serat lembut dan jangan lupa untuk memasak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.

Bahan Membuat Semur Daging Sapi Kuah

ilustrasi bumbu masakan (pixabay.com/mattyphotographyy)

• 500 gram daging sapi has dalam, potong kotak
• 400 ml santan kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 2 cm kayu manis
• 1 buah pala, memarkan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah, serut
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 1 liter air

Variasi Bahan Semur Daging Sapi Kuah 

• Tambahkan 2 buah kentang, potong dadu besar untuk variasi tekstur.
• Gunakan santan instan jika tidak tersedia santan segar.
• Tambahkan 2 buah tomat, potong kasar untuk rasa asam yang segar.
• Gunakan daging kambing sebagai pengganti daging sapi untuk cita rasa yang berbeda.
• Tambahkan cabai merah besar, iris serong untuk rasa pedas yang menggugah selera.

Cara Membuat Semur Daging Sapi Kuah

ilustrasi memasak dan memotong bahan (pixabay.com/089photoshootings)

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, kayu manis, cengkeh, dan pala. Aduk rata hingga rempah mengeluarkan aroma wangi yang khas.
3. Tambahkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk terus hingga daging berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
4. Tuangkan air ke dalam wajan dan aduk hingga merata. Biarkan mendidih di atas api sedang.
5. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi api kecil. Tutup wajan dan masak selama 30 menit hingga daging empuk.
6. Tuangkan santan kelapa perlahan ke dalam wajan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Aduk hingga tercampur rata dengan kuah.
7. Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah ke dalam wajan. Aduk hingga semua bahan tercampur dan kuah mulai mengental.
8. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Pastikan santan tidak pecah dan kuah menjadi kental.
9. Cicipi rasa kuah. Sesuaikan dengan selera jika perlu tambahkan garam atau kecap manis untuk memperbaiki rasa.
10. Matikan api ketika daging sudah empuk dan kuah sudah mengental. Biarkan semur sedikit mendingin agar bumbu lebih meresap sebelum disajikan.
11. Angkat semur daging sapi kuah dan pindahkan ke dalam mangkuk saji. Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Tips Membuat Semur Daging Sapi Kuah

ilustrasi menggoreng makanan (pixabay.com/Pexels)

1. Gunakan daging sapi bagian has dalam untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan lembut.
2. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menumis bawang agar bawang tidak menyerap terlalu banyak minyak.
3. Saat menumis bumbu, aduk terus hingga bawang merah dan bawang putih benar-benar harum agar aroma semur lebih kaya.
4. Aduk santan secara perlahan dan terus-menerus agar tidak pecah dan menghasilkan kuah yang halus dan kental.
5. Masak dengan api kecil untuk memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging, sehingga rasanya lebih nikmat.
6. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika kuah terlalu kental, sesuaikan kekentalan kuah dengan selera.
7. Gunakan panci dengan tutup yang rapat untuk menjaga kelembapan dan panas selama proses memasak, sehingga daging lebih cepat empuk.
8. Cicipi kuah sebelum mengakhiri proses memasak untuk menyesuaikan rasa dengan selera Anda.
9. Biarkan semur daging diam sejenak setelah matang agar bumbu lebih meresap, ini akan meningkatkan cita rasa.
10. Potong daging dengan ukuran yang seragam untuk memastikan kematangan yang merata dan menghindari ada bagian yang terlalu keras.
11. Jika menggunakan santan instan, tambahkan sedikit air untuk menyeimbangkan kekentalan dan rasa santan yang terlalu pekat.
12. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu sapi saat memasak daging.
13. Gunakan rempah-rempah segar jika memungkinkan, karena rempah segar memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat dibandingkan rempah kering.

Saran Penyajian Semur Daging Sapi Kuah

Semur daging sapi kuah paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat. Nasi putih akan menyerap kuah santan yang gurih dan memperkaya cita rasa hidangan. Anda juga bisa menambahkan acar timun dan wortel sebagai pelengkap untuk memberikan rasa segar dan renyah.

Hidangan ini juga cocok disajikan dengan ketupat atau lontong, terutama saat perayaan hari raya. Kombinasi ketupat atau lontong dengan semur daging sapi memberikan pengalaman kuliner yang berbeda dan lebih mengenyangkan. Tambahkan sambal bajak atau sambal terasi untuk memberikan sensasi pedas yang menggugah selera.

Selain itu, sajikan semur daging sapi kuah dengan taburan bawang goreng di atasnya. Bawang goreng menambah tekstur renyah dan aroma harum yang khas, menjadikan hidangan semakin nikmat. Jangan lupa siapkan minuman segar seperti es teh manis atau es jeruk untuk menemani santapan.

Informasi Gizi Semur Daging Sapi Kuah

Semur daging sapi kuah mengandung protein tinggi dari daging sapi yang bermanfaat untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Kandungan lemak dari santan kelapa juga memberikan energi yang cukup bagi tubuh, meski perlu diperhatikan untuk konsumsi dalam jumlah yang seimbang. Hidangan ini juga mengandung rempah-rempah yang memiliki khasiat antioksidan dan anti-inflamasi, baik untuk menjaga kesehatan tubuh.

Namun, bagi Anda yang memiliki masalah kesehatan terkait kolesterol atau sedang menjalani diet rendah lemak, perlu memperhatikan jumlah santan yang digunakan. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan santan encer atau santan dari kelapa muda yang lebih rendah lemak. Tetap seimbangkan konsumsi semur daging sapi dengan sayuran dan buah-buahan segar untuk mendapatkan asupan gizi yang lebih lengkap.

Penutup

Mengolah semur daging sapi kuah dengan santan kelapa memberikan rasa gurih yang kaya dan tekstur yang lembut. Resep ini mudah diikuti dan bisa diadaptasi sesuai selera, membuatnya sempurna untuk hidangan keluarga. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, Anda bisa menyajikan semur daging sapi kuah yang nikmat di rumah.

Pertanyaan Umum