Resep Sate Tempe Bakar Bertabur Biji Wijen, Lezat dan Sarat Protein

"Resep dan cara membuat Sate Tempe Bakar Bertabur Biji Wijen yang lezat dan sarat protein, cocok untuk menu sehat sehari-hari."

Memasak sate tempe bakar bertabur biji wijen adalah pilihan tepat bagi pecinta masakan sehat dan bergizi. Tempe, sebagai sumber protein nabati, menjadi bahan utama yang mudah diolah. Ditambah dengan biji wijen yang kaya akan kandungan mineral dan vitamin, sajian ini tidak hanya lezat tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan. Proses pembuatannya sederhana dan cepat, cocok untuk dinikmati oleh seluruh anggota keluarga.

sate tempe bakar biji wijen (pexels.com/ella-olsson)

Cara Membuat Sate Tempe Bakar dengan Taburan Biji Wijen

Bagi Anda yang ingin mengurangi konsumsi daging, sate tempe bakar bisa menjadi alternatif yang tidak kalah enak. Tempe memiliki tekstur yang kenyal dan dapat menyerap bumbu dengan baik, sehingga setiap gigitan terasa kaya rasa. Dengan tambahan biji wijen yang dipanggang, sate ini mendapatkan sentuhan gurih dan aroma khas yang menggugah selera. Resep ini juga fleksibel karena dapat disesuaikan dengan bahan-bahan yang tersedia di dapur Anda.

Menyajikan tempe dalam bentuk sate menambah variasi dalam menu sehari-hari. Anak-anak hingga orang dewasa akan menyukai bentuknya yang praktis dan rasanya yang lezat. Sate tempe bakar bisa dihidangkan sebagai camilan sehat atau lauk dalam hidangan utama. Dalam setiap tusuknya, terkandung nutrisi yang baik untuk menunjang aktivitas harian Anda.

Menikmati sate tempe bakar bisa menjadi pengalaman kuliner yang menyenangkan. Anda bisa menyajikannya dengan berbagai macam saus, seperti saus kacang atau sambal kecap, untuk menambah cita rasa. Tidak perlu keahlian khusus untuk membuat sate tempe bakar yang sempurna. Ikuti langkah-langkah sederhana berikut, dan Anda akan mendapatkan hidangan yang istimewa dalam waktu singkat.

Note
Gunakan tempe segar yang berkualitas dan rendam dalam bumbu minimal 30 menit agar rasa lebih meresap, kemudian bakar dengan api sedang agar matang merata.

Bahan Membuat Sate Tempe Bakar Biji Wijen

ilustrasi biji wijen (pixabay.com/dabok2014)

• 500 gram tempe, potong dadu sekitar 2 cm.
• 3 sendok makan kecap manis.
• 2 sendok makan minyak sayur.
• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 2 sendok teh ketumbar bubuk.
• 1 sendok teh garam.
• 1 sendok teh gula merah, serut.
• 2 sendok makan air jeruk nipis.
• 2 sendok makan biji wijen, sangrai.
• 15-20 tusuk sate bambu, rendam dalam air.

Variasi Bahan Sate Tempe Bakar Biji Wijen

• Tahu, potong dadu sebagai pengganti tempe.
• Jamur tiram, suwir kasar.
• Daging ayam, potong dadu kecil.
• Daging sapi, potong dadu kecil.
• Paprika merah dan hijau, potong dadu.
• Zucchini, potong dadu.
• Tofu, potong dadu.
• Kacang polong, sebagai bahan tambahan.

Cara Membuat Sate Tempe Bakar Biji Wijen

ilustrasi membakar sate (pexels.com/filirovska)

1. Campurkan kecap manis, minyak sayur, bawang putih yang sudah dihaluskan, ketumbar bubuk, garam, gula merah serut, dan air jeruk nipis dalam mangkuk besar. Aduk rata menggunakan sendok atau whisk hingga semua bahan tercampur sempurna dan bumbu menjadi agak kental.
2. Potong tempe menjadi dadu berukuran sekitar 2 cm. Usahakan potongan tempe seragam agar semua bagian matang secara merata ketika dipanggang.
3. Masukkan potongan tempe ke dalam mangkuk berisi campuran bumbu. Aduk perlahan dengan tangan atau spatula hingga semua potongan tempe terbalut bumbu dengan baik. Diamkan tempe dalam bumbu minimal selama 30 menit agar bumbu meresap dengan sempurna. Jika memungkinkan, simpan dalam kulkas selama 1 jam untuk hasil terbaik.
4. Panaskan panggangan atau grill pan dengan api sedang. Pastikan panggangan cukup panas sebelum mulai memanggang agar tempe tidak lengket dan matang sempurna.
5. Sementara menunggu tempe meresap bumbu, rendam tusuk sate bambu dalam air. Rendam minimal 10-15 menit agar tusuk sate tidak mudah terbakar saat dipanggang.
6. Tusuk potongan tempe yang sudah dibumbui ke tusuk sate bambu. Tusuk sekitar 4-5 potongan tempe per tusuk sate, sesuaikan dengan ukuran potongan tempe dan tusuk sate.
7. Letakkan tusuk sate tempe di atas panggangan yang sudah panas. Panggang sate dengan posisi horizontal dan biarkan beberapa menit sebelum dibalik. Bolak-balik sate secara berkala agar matang merata di semua sisi.
8. Saat memanggang, gunakan kuas untuk mengolesi sate dengan sisa bumbu yang ada di mangkuk. Olesi secara merata pada semua sisi tempe agar tidak kering dan tetap lembut.
9. Setelah setengah matang, taburkan biji wijen yang sudah disangrai di atas sate tempe. Pastikan biji wijen menempel pada tempe dengan menekan-nekan sedikit menggunakan sendok atau kuas.
10. Panggang sate hingga biji wijen menjadi kecoklatan dan tempe matang sempurna. Perhatikan jangan sampai tempe terbakar, balik sate jika diperlukan agar biji wijen tidak gosong.
11. Periksa kematangan tempe dengan menusuknya menggunakan garpu atau tusuk gigi. Jika tempe terasa empuk dan mudah ditembus, berarti sate sudah matang.
12. Angkat sate tempe dari panggangan menggunakan penjepit atau spatula. Letakkan di atas piring saji yang sudah disiapkan.
13. Sajikan sate tempe bakar bertabur biji wijen dengan pelengkap seperti saus kacang atau sambal kecap. Jika ingin, tambahkan irisan mentimun dan tomat segar sebagai pendamping.
14. Untuk variasi rasa dan tampilan, Anda bisa menambahkan potongan sayur seperti paprika atau zucchini di antara potongan tempe pada tusuk sate sebelum memanggang. Sajikan dengan saus tambahan seperti saus yoghurt atau saus tomat homemade.
15. Sisa bumbu yang ada bisa disimpan dalam wadah tertutup dan digunakan sebagai saus pelengkap. Tambahkan sedikit air dan rebus sebentar hingga mendidih sebelum disajikan.

Tips Membuat Sate Tempe Bakar Biji Wijen

ilustrasi memasak (pexels.com/Cihan Yüce)

1. Gunakan tempe yang segar dan berwarna putih dengan sedikit bintik hitam. Tempe yang berkualitas baik akan memberikan tekstur dan rasa yang lebih enak. Tempe yang sudah terlalu lama biasanya memiliki aroma yang tidak sedap dan tekstur yang lebih keras.
2. Potong tempe menjadi dadu dengan ukuran sekitar 2 cm agar matang merata saat dipanggang. Potongan yang terlalu besar bisa membuat tempe kurang matang di bagian dalam, sementara potongan yang terlalu kecil bisa mudah hancur saat ditusuk.
3. Tusuk sate bambu harus direndam dalam air minimal 10-15 menit sebelum digunakan. Langkah ini penting untuk mencegah tusuk sate terbakar saat dipanggang, sehingga sate tempe dapat dipanggang dengan aman dan merata.
4. Rendam tempe dalam bumbu minimal 30 menit hingga 1 jam untuk memastikan bumbu meresap sempurna. Marinasi yang lebih lama akan membuat tempe lebih lezat karena bumbu meresap hingga ke bagian dalam potongan tempe.
5. Pastikan panggangan atau grill pan cukup panas sebelum mulai memanggang. Panas yang tepat akan membuat tempe matang merata dan mendapatkan tanda grill yang cantik tanpa terlalu lama dipanggang.
6. Bolak-balik sate tempe setiap beberapa menit untuk memastikan semua sisi matang merata. Teknik ini juga mencegah tempe gosong di satu sisi dan memberikan warna kecoklatan yang merata pada seluruh permukaan tempe.
7. Saat memanggang, sering-seringlah mengolesi sate dengan sisa bumbu menggunakan kuas. Langkah ini penting untuk menjaga kelembutan dan kelezatan tempe, serta memastikan bumbu meresap lebih dalam selama proses pemanggangan.
8. Gunakan garpu atau tusuk gigi untuk memeriksa kematangan tempe. Tempe yang matang sempurna akan terasa empuk dan mudah ditembus, sementara tempe yang kurang matang akan terasa keras dan sulit ditembus.
9. Sangrai biji wijen dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan dan harum sebelum ditaburkan di atas sate tempe. Proses ini meningkatkan aroma dan rasa biji wijen, menambahkan kelezatan pada sate tempe Anda.
10. Untuk variasi dan nilai gizi tambahan, tambahkan potongan sayuran seperti paprika, zucchini, atau bawang bombay di antara potongan tempe pada tusuk sate. Sayuran ini tidak hanya menambah rasa dan tekstur, tetapi juga memperkaya hidangan dengan vitamin dan mineral yang bermanfaat.

Saran Penyajian Sate Tempe Bakar Biji Wijen

Hidangkan sate tempe bakar bertabur biji wijen dengan nasi putih hangat untuk makanan utama yang mengenyangkan. Sediakan saus kacang yang kental dan sedikit pedas untuk menambah cita rasa. Tambahkan irisan mentimun dan tomat segar sebagai pelengkap yang menyegarkan.

Anda juga bisa menyajikan sate tempe bakar sebagai camilan di acara keluarga atau pesta. Susun sate di atas piring saji, dan lengkapi dengan saus sambal atau kecap manis yang dicampur irisan cabai. Sate tempe ini juga cocok untuk menu barbeque, disajikan bersama berbagai jenis sate lainnya.

Untuk variasi, tambahkan potongan sayuran panggang seperti paprika, zucchini, atau bawang bombay di antara potongan tempe pada tusuk sate. Sajikan dengan saus yoghurt atau saus tomat homemade untuk variasi rasa yang lebih sehat dan menarik.

Informasi Gizi Sate Tempe Bakar Biji Wijen

Sate tempe bakar bertabur biji wijen mengandung protein tinggi yang baik untuk perkembangan otot dan memperbaiki jaringan tubuh. Tempe adalah sumber protein nabati yang kaya akan serat, sehingga baik untuk pencernaan dan menjaga kadar gula darah. Kandungan isoflavon pada tempe juga bermanfaat sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.

Biji wijen yang digunakan sebagai taburan kaya akan kalsium, magnesium, dan zat besi, yang membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi. Biji wijen juga mengandung lemak sehat yang baik untuk jantung dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat. Dengan kombinasi ini, sate tempe bakar bertabur biji wijen menjadi pilihan makanan yang sehat dan bernutrisi tinggi.

Selain itu, penggunaan bumbu alami seperti bawang putih, ketumbar, dan jeruk nipis menambah manfaat kesehatan pada sajian ini. Bawang putih dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan antibakteri, sementara jeruk nipis kaya akan vitamin C yang meningkatkan daya tahan tubuh. Ketumbar membantu melancarkan pencernaan dan mengurangi perut kembung.

Penutup

Sate tempe bakar bertabur biji wijen menawarkan perpaduan rasa yang gurih, manis, dan sedikit pedas dengan tekstur yang nikmat serta menggugah selera. Resep ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga menyehatkan dengan kandungan protein nabati dan nutrisi yang melimpah dari tempe dan biji wijen. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips yang telah dijelaskan, Anda dapat menciptakan hidangan sate tempe yang sempurna, lezat, dan cocok dinikmati bersama keluarga atau teman dalam berbagai kesempatan.

Pertanyaan Umum