Resep Kepiting Soka Saus Padang Pedas Mantap, Bikin Nagih!

"Nikmati kelezatan kepiting soka saus Padang yang pedas mantap, bikin nagih dan mudah diikuti di rumah!"

kepiting soka saus padang

Resep ini tidak hanya mengandalkan kepiting sebagai bahan utamanya, tetapi juga memanfaatkan kekayaan rempah Nusantara yang dipadukan dengan saus khas Padang yang terkenal akan kepedasannya. Saus ini memiliki rasa kompleks yang menggabungkan manis, gurih, dan pedas dalam satu gigitan. Hidangan ini akan membawa Anda merasakan sensasi makan yang berbeda, seakan-akan berada di warung makanan di pinggir pantai dengan angin laut yang menyegarkan.

Menyajikan Kepiting Soka Saus Padang di rumah mungkin terdengar rumit, tapi percayalah, dengan mengikuti resep ini, Anda akan menyajikan hidangan yang lezat dan menggugah selera tanpa perlu keluar rumah. Dalam waktu yang relatif singkat, Anda bisa menikmati kepiting soka yang dagingnya lembut, berpadu dengan saus Padang yang kaya rasa. Mari kita mulai membuat hidangan yang pasti akan membuat siapa pun yang mencicipinya ingin tambah lagi!

Bahan Utama:

• Kepiting soka segar - 500 gram
• Cabai merah keriting - 10 buah
• Cabai rawit merah - 5 buah
• Bawang merah - 5 siung
• Bawang putih - 3 siung
• Jahe - 2 cm, memarkan
• Lengkuas - 2 cm, memarkan
• Daun jeruk - 3 lembar
• Daun salam - 2 lembar
• Serai - 1 batang, memarkan
• Saus tomat - 3 sdm
• Saus sambal - 2 sdm
• Kecap manis - 2 sdm
• Garam - secukupnya
• Gula pasir - secukupnya
• Air - 200 ml

Bahan Pelengkap:

• Daun bawang - 1 batang, iris halus
• Jeruk nipis - 1 buah, potong menjadi 4 bagian
• Mentega - 1 sdm
• Minyak goreng - secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang. Pastikan minyak cukup untuk menggoreng kepiting soka hingga tenggelam.
2. Goreng kepiting soka selama 3-5 menit hingga kulitnya berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan kepiting di atas kertas minyak.
3. Dalam wajan yang berbeda, lelehkan mentega dengan api kecil hingga meleleh seluruhnya. Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum.
4. Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit yang telah dihaluskan. Tumis hingga cabai matang dan mengeluarkan aroma pedas yang menggugah selera.
5. Tambahkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Aduk rata agar rempah menyatu dengan bumbu lainnya.
6. Tuangkan saus tomat, saus sambal, dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
7. Tambahkan air ke dalam wajan dan aduk hingga merata. Biarkan saus mendidih dengan api sedang hingga mengental dan bumbu meresap.
8. Setelah saus mengental, masukkan kepiting soka yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk perlahan agar kepiting terbalut rata dengan saus.
9. Masak kepiting dalam saus selama 5-7 menit hingga saus benar-benar meresap dan kepiting terasa empuk.
10. Menjelang matang, tambahkan irisan daun bawang dan perasan air jeruk nipis. Aduk sebentar lalu angkat dari api.
11. Sajikan Kepiting Soka Saus Padang di atas piring saji. Sajikan selagi panas agar kelezatan sausnya tetap terjaga.
12. Nikmati kepiting soka yang pedas, gurih, dan penuh rasa dengan nasi putih hangat atau sebagai lauk pelengkap lainnya.

Tips Membuat:

1. Pilih kepiting soka yang segar dengan warna kulit yang cerah dan daging yang kenyal agar hasil masakan lebih nikmat.
2. Untuk mempercepat proses memasak, Anda bisa membeli kepiting soka yang sudah siap goreng di pasar atau supermarket.
3. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit merah atau ganti dengan cabai besar yang lebih mild.
4. Tambahkan lebih banyak daun jeruk jika ingin aroma yang lebih segar dan kuat pada hidangan Anda.
5. Saus bisa diolah terlebih dahulu dan disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 3 hari sebelum digunakan.
6. Jika ingin saus lebih kental, tambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air sebelum memasukkan kepiting.
7. Pastikan untuk tidak terlalu lama memasak kepiting setelah dicampur dengan saus agar dagingnya tidak keras dan tetap lembut.
8. Tambahkan sedikit minyak wijen pada saus untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya.
9. Sajikan dengan irisan timun dan tomat sebagai pelengkap segar untuk mengimbangi rasa pedas saus Padang.
10. Untuk variasi rasa, tambahkan sedikit santan ke dalam saus untuk membuatnya lebih creamy dan gurih.

Kesimpulan

Kepiting Soka Saus Padang adalah pilihan tepat bagi Anda yang menginginkan sajian laut dengan rasa pedas yang mendalam. Setiap gigitan menawarkan perpaduan sempurna antara daging kepiting yang lembut dan saus Padang yang menggugah selera. Proses memasaknya pun tidak sulit, asalkan mengikuti langkah-langkah yang sudah dijelaskan dengan seksama.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang sederhana, siapa pun bisa menyajikan hidangan ini di rumah. Tips tambahan yang telah disertakan juga akan membantu Anda mendapatkan hasil terbaik, membuat setiap suapan menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah. Dengan mengikuti petunjuk ini, Anda pasti akan berhasil menciptakan hidangan yang istimewa, yang akan menjadi favorit keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan kepiting soka yang pedas mantap ini!